A ceia de Natal costuma contar com um prato tradicionalmente conhecido: o peru. Contudo, o que frequentemente é servido nas festas natalinas é a fêmea da espécie. A principal distinção entre eles é o tamanho, como explica o pesquisador Elsio Figueiredo, da Embrapa Suínos e Aves. A fêmea, ou perua, é menor, tornando-a mais conveniente para ser vendida inteira.
Diferentes formas de criação
Perus e peruas são criados separadamente, pois os machos tendem a consumir toda a ração por serem maiores. Com a mesma quantidade de alimento, o peru pode ganhar até 10 kg a mais. Em geral, as fêmeas são abatidas por volta de 10 semanas, atingindo cerca de 5 kg, enquanto os machos continuam crescendo até as 20 semanas, chegando a 25 kg. O destino dos machos é geralmente a produção de carnes em pedaços, como peito de peru e produtos defumados.
Custo elevado da produção
O preço elevado das aves começa nos ovos e pintos. Isso ocorre porque as peruas têm uma produção de ovos muito menor em comparação com as galinhas comuns, colocando apenas 80 ovos contra 180 de uma galinha. Esse fator contribui para o alto custo do produto final.
Para saber mais sobre a produção e curiosidades da ceia natalina, é fundamental entender esses detalhes da criação e comercialização.
Baseado em: G1
Foto: Reprodução/G1
